Blog

Oznaczanie alergenów w zakładach żywienia zbiorowego, w tym w żłobkach, przedszkolach, szkołach, internatach, bursach, placówkach opiekuńczo- edukacyjnych.

Czy proszek do pieczenia może być dodawany do potraw w żłobku, przedszkolu i szkole?

Czy każdy obiad szkolny powinien zawierać dwie porcje mleka? W placówce żywienia zbiorowego, w której serwowany jest tylko jeden  posiłek? Merytorycznie odpowiadamy na pytanie...

Jeden z podpunktów rozporządzenia MZ z 2016 r. mówi o podaży co najmniej 1 porcji z grupy mięso, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych.

Pozostaje kwestia: Czy można smażyć na maśle? Np. jajecznicę, buraczki? Według rozporządzenia nie.

Czy istnieje zapis prawny o zakazie stosowania octu spirytusowego w placówkach żywienia zbiorowego? Ocet w potrawach dla dzieci jest szkodliwy?

Czy placówkach żywienia zbiorowego można przygotowywać dania z użyciem serków topionych? Jeśli tak, to z których?

Jak wybrać ketchup dla dzieci i młodzieży? Z prostym składem, dużą zawartością pomidorów, małym dodatkiem cukru i z naturalnych składników.

Jakie wybierać produkty, jak prawidłowo czytać etykiety i umieć zdecydować, czy dany składnik jest przeznaczony do żywienia dzieci i młodzieży? Które składniki są pochodzenia naturalnego, a które syntetyczne?